Partimos los huevos al medio y separamos las partes guardando lo blanco para después.

En un recipiente colocamos el picadillo las yemas cocidas y la mayonesa mezclando hasta obtener una pasta.

Abrimos el pionono y le colocamos esa pasta en todo el interior dejando 4 cucharadas para el final.

Le rallamos 3 de las 4 partes de las claras cocidas que reservamos.

Le agregamos las fetas primero de queso y luego de jamón cubriendo el largo del pionono, si queremos le ponemos las aceitunas bien repartidas y enrollamos.

Con las 4 cucharadas de pasta cubrimos la parte de arriba y los costados de nuestro arrollado, le rallamos el huevo arriba y por último decorados con el tomate cortado en rodajas!