Crema catalana con Mambo Cecotec

Name: Crema catalana con Mambo Cecotec
Yield: 5-6 cazuelitas
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 l leche (ya caliente); 10 yemas; 180 g azúcar; 40 g maizena; 2 ramitas pequeñas canela; La piel de un limón (sólo la parte amarilla); Más azúcar para quemar

LTC @cook_14214008

Crema catalana con Mambo Cecotec

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Ingredientes

5-6 cazuelitas

1 lleche (ya caliente)
10yemas
180 gazúcar
40 gmaizena
2 ramitaspequeñas canela
La piel de un limón (sólo la parte amarilla)
Más azúcar para quemar

Guardada

Paso a paso

1

Poner la mariposa.
2

Poner todo en el vaso, menos la canela y la piel del limón. V3 45"
3

Añadir la canela y el limón. V2 10' 90 grados Potencia 4. IMPORTANTE! Los 10' son a contar a partir de que coja la temperatura (se ponga el dibujo del termómetro en rojo; tarda aproximadamente 5-6').
4

Pasados los 10', quitar el cubilete y poner V2, 2' sin temperatura.
5

Colar y verter en las cazuelas
6

Dejar enfriar y cuando vayamos a servir poner azúcar por encima y quemar con soplete.