Escarola con romesco (XATO)😋
Es una receta típica de Vilafranca del Penedés buenísima si no la habéis probado es exquisita y súper fácil de hacer👌
Escarola con romesco (XATO)😋
Es una receta típica de Vilafranca del Penedés buenísima si no la habéis probado es exquisita y súper fácil de hacer👌
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Limpiáremos muy bien la escarola con abundante agua la cortaremos, la dejaremos en agua unos 15 minutos y después escurriremos muy bien y reservaremos.
- 2
Mientras tanto, iremos haciendo endo la salsa de romesco. Pondremos al fuego la cabeza de ajos para asarla (según se ve en la foto) haremos lo mismo con el tomate 🍅
- 3
En una sartén pondremos aceite y freiremos las rebanadas de pan, lo iremos poniéndo en un bol que después podamos triturar todos los ingredientes.
- 4
Iremos incorporando, las almendras, las avellanas, el tomate 🍅 pelado, los ajos asados y pelados (3-4 gajos) y un ajo crudo, le quitaremos el corazón y así no nos repetirá, 1/2 vaso de aceite, 1/2 vaso de vino, las dos galletas María, un chorrito de vinagre, sal, una cucharada de pimentón dulce, el perejil fresco, trituramos hasta que quede una pasta espesa, si os queda muy espesa pondremos un poco de agua caliente, rectificaremos de sal y reservaremos.
- 5
En un bol de presentación iremos poniendo la escarola poco a poco, haremos una capa de escarola, pondremos él bacalao desalado en tiritas, una cucharada de salsa de romesco unas cuantas olivas y así sucesivamente hasta acabar con escarola y salsa, encima pondremos el atún y las anchoas y las olivas negras y !!!!!!WALA!!!!!! aquí tenéis una de las ensaladas más buenas que existen DISFRUTARLA
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