Poner a blanquear en la batidora la manteca y el azúcar imp.

Luego agregar los huevos. También la ralladura de limón. Mientras tanto en una cacerolita ponemos a fuego suave el dulce de membrillo cortado en daditos y el licor. Ayudar con un tenedor a pisar y desarmarlo. Si queda algo seco agregar un poquito de agua. Reservar y enfriar.

Luego agregar las yemas y el huevo entero. Batir bien. Incorporar la harina tamizada con el polvo de hornear y la sal. Se hará una masa que solamente hay que unirla y no amasar. Llevar a la heladera al menos por 1 hora para descansar.

Retirar del frío. Estirar 3/4 partes de la masa en una tartera enmantecada y enharinada. Precalentar el horno a 180°. Luego de extenderla a una altura aprox. De 1/2 centímetro colocarle por encima el membrillo frío. Agregar las tiritas y llevar al horno por 40 min. Aprox. Hasta que pinchemos el borde y salga seco el cuchillo. Decorar los bordes con coco rallado.