Sopa fría de betabel

Name: Sopa fría de betabel
Yield: 8 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 1 Litro leche entera; 4 betabeles medianos cocidos, pelados y cortados en trozos grandes; 8 cucharadas vinagre blanco; al gusto Consomé de verduras o sal de mar; 8 cucharadas crema para batir o cualquier crema líquida

Teresa Baralt @tere_baralt

Esta es una receta de Martha Swart, pero como siempre, le puse y le quité para que quedara a mi gusto.

Siempre la hecho con leche y vinagre porque no he encontrado en ningún lado la famosa buttermilk o suero de leche que es como originalmente se prepara pero así queda deliciosa, esponjosa y no sabe en absoluto a vinagre. Espero la disfruten.

Esta es una receta de Martha Swart, pero como siempre, le puse y le quité para que quedara a mi gusto.

Sopa fría de betabel

Teresa Baralt @tere_baralt

Esta es una receta de Martha Swart, pero como siempre, le puse y le quité para que quedara a mi gusto.

Guardada

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Ingredientes

10 minutos

8 raciones

1 Litroleche entera
4betabeles medianos cocidos, pelados y cortados en trozos grandes
8 cucharadasvinagre blanco
al gustoConsomé de verduras o sal de mar
8 cucharadascrema para batir o cualquier crema líquida

Guardada

Paso a paso

10 minutos

1

En un recipiente ponga la leche y el vinagre y deje reposar por 5 minutos. La leche se va a cortar, ese es el resultado esperado no se espante.
2

Ponga en la licuadora la leche, el betabel y el consomé de verduras o sal (aproximadamente una cucharadita) y licúe hasta tener una mezcla homogénea.
3

Sirva en platos hondos y ponga una cucharada de crema encima, si le pasa un cuchillo de lado a lado le quedará una bonita figura.
4

Si lo prefiere puede refrigerarla por una hora, a mí me gusta al tiempo. Listo, rápido y fácil. Buen provecho.