Se coge la yema del huevo, el aguacate y el atún, se echan en un bol y se machacan se agrega un poco de aceite y vinagre y se mezcla todo bien.

El resto de los ingredientes se trocea a cuadraditos menos los tronquitos de mar que se corta en rodajas, se echa en el bol, agregar aceite, vinagre y sal y dejar reposar unas horas en el frigorífico. De un día para otro está más buena.