Carbonara de abobrinha

Name: Carbonara de abobrinha
Yield: 4 porções
Cuisine: Brasileiras
Ingredients: 200 g abobrinha cortada em cubinhos; 320 g macarrão; 3 gemas; 1 ovo inteiro; 80 g parmesão ou pecorino ralado; a gosto sal; a gosto pimenta do reino moída; 3 colheres de sopa azeite de oliva

Luciano @luciano

Maringá, PR

Uma versão vegetariana e muito saborosa do clássico prato italiano

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Carbonara de abobrinha

Luciano @luciano

Maringá, PR

Uma versão vegetariana e muito saborosa do clássico prato italiano

Guardado

Ingredientes

20 min

4 porções

200 gabobrinha cortada em cubinhos
320 gmacarrão
3gemas
1ovo inteiro
80 gparmesão ou pecorino ralado
a gostosal
a gostopimenta do reino moída
3 colheres de sopaazeite de oliva

Guardado

Passos

20 min

1

Corte a abobrinha em cubinhos
2

Esquente o azeite em uma frigideira e coloque a abobrinha para dourar.
3

Enquanto isso bata bem as gemas com o ovo.
4

Adicione o parmesão ralado e uma pitada de pimenta do reino moída.
5

Quando a abobrinha estiver dourada, retire do fogo e reserve. Quando esfriar adicione aos ovos.
6

Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem.
7

Quando estiver "al dente" jogue o macarrão por cima do molho de ovos e misture bem.
8

O calor do macarrão saído do fogo é suficiente para cozinhar os ovos e formar um molho cremoso.
9

Sirva com mais parmesão ralado e uma pitada de pimenta do reino.