Carbonara de abobrinha

Luciano
Luciano @luciano
Maringá, PR

Uma versão vegetariana e muito saborosa do clássico prato italiano

Carbonara de abobrinha

Uma versão vegetariana e muito saborosa do clássico prato italiano

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Ingredientes

20 min
4 porções
  1. 200 gabobrinha cortada em cubinhos
  2. 320 gmacarrão
  3. 3gemas
  4. 1ovo inteiro
  5. 80 gparmesão ou pecorino ralado
  6. a gostosal
  7. a gostopimenta do reino moída
  8. 3 colheres de sopaazeite de oliva

Instruções de cozinha

20 min
  1. 1

    Corte a abobrinha em cubinhos

  2. 2

    Esquente o azeite em uma frigideira e coloque a abobrinha para dourar.

  3. 3

    Enquanto isso bata bem as gemas com o ovo.

  4. 4

    Adicione o parmesão ralado e uma pitada de pimenta do reino moída.

  5. 5

    Quando a abobrinha estiver dourada, retire do fogo e reserve. Quando esfriar adicione aos ovos.

  6. 6

    Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem.

  7. 7

    Quando estiver "al dente" jogue o macarrão por cima do molho de ovos e misture bem.

  8. 8

    O calor do macarrão saído do fogo é suficiente para cozinhar os ovos e formar um molho cremoso.

  9. 9

    Sirva com mais parmesão ralado e uma pitada de pimenta do reino.

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Desenho cinza desenhado a mão de uma câmera e uma frigideira com estrelas subindo da frigideira
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