El bacalao que uso es fresco, pero sirve también el salado, desalándolo previamente.

Pelar y lavar los nabos y lavar el bacalao. Hervir los nabos, y en la vaporera se puede aprovechar ese calor para cocinar al mismo tiempo el bacalao. Tapar. Cocinar a fuego medio unos 20 minutos.

Reservar ese agua para otro plato distinto. Quitar las espinas que tenga el bacalao. Triturar el bacalao con los nabos en la batidora y reservar.

Pelar y picar los dientes de ajo, pelar y machacar las nueces en el mortero. Cocer los huevos.

Añadir al bacalao y a los nabos triturados los ajos picados (crudos) y las nueces. Mezclar bien.

Añadir pimentón al gusto y una cucharada de AOVE. Mezclar bien. Pelar los huevos, cortarlos y ponerlos encima. Este plato se puede comer tanto frío como caliente. A mí me gusta más caliente. ¡Qué aproveche!