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Risotto calabacines y queso provola ahumado
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Una foto de Risotto calabacines y queso provola ahumado

Risotto calabacines y queso provola ahumado

chefmauriziocorti
chefmauriziocorti @recetafaciles
Mugnano In Teverina

Receta sencilla que lleva el sabor de los calabacines y la fuerza de el queso provola ahumado (se puede substituir con la misma cantidad de Idiazabal)...

Receta sencilla que lleva el sabor de los calabacines y la fuerza de el queso provola ahumado (se puede substituir con la misma cantidad de Idiazabal)...

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Risotto calabacines y queso provola ahumado

chefmauriziocorti
chefmauriziocorti @recetafaciles
Mugnano In Teverina

Receta sencilla que lleva el sabor de los calabacines y la fuerza de el queso provola ahumado (se puede substituir con la misma cantidad de Idiazabal)...

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Ingredientes

35 minutos
4 raciones
  • 320 gramosarroz tipo Carnaroli o Arborio
  • 400 gramoscalabacines pequeños en trocitos
  • 150 gramosqueso provola ahumado o Idiazabal
  • 100 gramosmantequilla
  • 150 gramoscebolla en trocitos
  • 1 litrocaldo vegetal caliente
  • pocasal
  • 1 pocopicante
  • 30 gramosmantequilla para el final de coccion
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Paso a paso

35 minutos
  1. 1

    Tomamos una sartén grande y vertemos la cebolla en trocitos, un poco de picante, la mantequilla. Cocinamos a fuego lento hasta ablandar la cebolla. Vertemos el arroz y cocinamos mezclando para 3 minutos. Añadimos los trocitos de calabacines y cocinamos para 5 minutos mezclando muy bien. Salar a gusto. Ahora vertemos mas de la mitad de caldo caliente tapamos la sartén y cocinamos a fuego lento para 10 minutos.

  2. 2

    Después de ese tiempo si hace falta ponemos otro chorrito de caldo caliente. Continuar la cocción por otros 5 minutos. Tiene que evaporar casi todo el caldo. Ahora a fuego apagado añadimos 30 gramos de mantequilla y todo el queso rallado, a elegir entre la provola y el idiazabal. Servir en 4 platos calientes y acompañar con un buen vino rosado con burbujas, naturalmente bien frío. Gracias por leer mis recetas.

Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A chefmauriziocorti le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/do/recetas/740028
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chefmauriziocorti
chefmauriziocorti @recetafaciles
jueves, 19 de mayo de 2016 a las 09:55 AM
Mugnano In Teverina
Hola a todo el mundo soy un chef italiano y desde siempre creo en la tradicion y la historia de la cocina italiana y por eso mis recetas son autenticas. Estudio cada dia la historia de las recetas de mi pais y dia de dia son mas de 15 años. Hago veladas de comida italiana en todos los restaurantes que me lo piden he hechos veladas tambien en España, Grecia y Portugal y naturalmente en Italia dinde llevo las recetas de cada region. Espero regalarnos cada dia algo de autentico y sobretodo algo que no encontrais en los restaurantes italianos en el mundo...casi siempre una comida falsa y que nada has que veer con la autentica comida italiana...Si te gustan camisetas divertidas, t-shirts personalizadas te espero en mi tienda online ...aquí encontrarás la dirección copia y pega ese enlace...Gracias. https://smiling.hoplix.shop/?lang=es_ES
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Comentarios

Luis Alberto Prat Maldonado
Luis Alberto Prat Maldonado @cook_2621587
viernes, 20 de mayo de 2016 a las 04:33 PM
Madre mía Maurizio!!! Que espectáculo de receta!!!
Invitado
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Risotto Calabacines Queso Ahumada

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