Naranja confitada para conservar (en olla GM)
Hechas con la intención de hacer un pan y tener para posteriores recetas. El azúcar es conservante y el almíbar que nos queda de la elaboración sirve para conservarlo mucho tiempo. En olla normal al fuego medio, con tapa, necesitaremos de 2 horas y media a 3 para conseguir la textura blanda de la corteza de la naranja y controlando el líquido para añadir algo más si se necesita.
Naranja confitada para conservar (en olla GM)
Hechas con la intención de hacer un pan y tener para posteriores recetas. El azúcar es conservante y el almíbar que nos queda de la elaboración sirve para conservarlo mucho tiempo. En olla normal al fuego medio, con tapa, necesitaremos de 2 horas y media a 3 para conseguir la textura blanda de la corteza de la naranja y controlando el líquido para añadir algo más si se necesita.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En la cubeta de la olla ponemos el agua y el azúcar. Programamos guiso, 5 minutos, 180º para que vaya disolviéndose. Mientras, lavamos y cortamos las naranjas en rodajas de 1/2 centímetro.
- 2
Cuando veamos que ya empieza a hervir, cancelamos. Añadimos las rodajas de naranja, cerramos la tapa con la válvula abierta y programamos guiso, 110º, 1 hora.
- 3
Cancelamos y esperamos que la olla pierda presión sin mover la válvula. Abrimos la tapa y comprobamos con un cuchillo que la corteza de las naranjas está blanda (si queremos textura más blanda programamos otros 15-30 minutos con el mismo programa), dejamos la cubeta fuera de la olla para que se enfríen a temperatura ambiente (yo las dejé toda la noche).
- 4
En botes de cristal con tapa colocamos con cuidado las rodajas (con pinzas, mejor) que no se rompan por si las necesitamos enteras en algunas recetas. Cubrimos con el almíbar que haya quedado de la cocción y almacenamos a temperatura ambiente (en mi caso separé 4 rodajas, que corté en trocitos para hacer el pan, el resto para guardar).
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