Risotto de puerros y brócoli
Empezamos el lunes con un #risotto vegetariano para el reto #veggie. Lógicamente, si usamos queso y mantequilla de origen no animal, lo convertimos en vegano. Yo no he usado nata y aún así ha quedado super meloso.
La proporción para esta variedad de arroz (se puede encontrar en supermercados) es 1 de arroz por 4 de agua/caldo ya que absorbe mucha agua. Yo he usado arroz bomba he necesitado para 350 gr de arroz 1.3L de caldo.
Risotto de puerros y brócoli
Empezamos el lunes con un #risotto vegetariano para el reto #veggie. Lógicamente, si usamos queso y mantequilla de origen no animal, lo convertimos en vegano. Yo no he usado nata y aún así ha quedado super meloso.
La proporción para esta variedad de arroz (se puede encontrar en supermercados) es 1 de arroz por 4 de agua/caldo ya que absorbe mucha agua. Yo he usado arroz bomba he necesitado para 350 gr de arroz 1.3L de caldo.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Empezamos limpiando, lavar bien el puerro que no tenga tierra y cortar las verduras.
- 2
En una cazuela u olla vamos a pochar la cebolla unos minutos con un poco de sal. A continuación añadimos el puerro y el brócoli (lo dejo en ramilletes más bien grandes para que no se deshaga). Remover.
- 3
Añadir el arroz, remover y 3 minutitos más. A continuación, añade el vino y dejaremos que se evapore bien. Pero cuidado que no se nos pegue el arroz, ves removiendo.
- 4
Añadir el caldo ya caliente y lo dejaremos unos 18 minutos. Fuego medio. Siempre atentos de remover y pendientes por si necesitara algo más de caldo.
- 5
Probar y salpimentar. Retirar del fuego y añadir la mantequilla. Remover para que se integre. Por último, añadir el queso y remover de nuevo. Servir y disfrutar!👌😉
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Comentarios (2)
Gracias x la receta.
Lo siento to se me olvidó hacerle
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