Falafel

Name: Falafel
Cuisine: españolas
Ingredients: 300 g garbanzos crudos (a remojo desde el día anterior); 2 dientes ajo; 1 cucharita levadura química; 2 cucharas perejil fresco; 1 cuchara cilantro fresco; 2 cucharitas comino molido; Aceite de oliva para freír; 1 yogur natural o griego sin azúcar; 1 pizca se sal; 1 chorrito zumo de limón; 1 pizca pimienta negra; Menta (seca o fresca); 1 ajo picado o 1/2 cucharita de ajo en polvo (opcional)

Anaïs LC @anais_lbrc

Zaragoza

Falafel

Guardada

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Ingredientes

300 ggarbanzos crudos (a remojo desde el día anterior)
2 dientesajo
1 cucharitalevadura química
2 cucharasperejil fresco
1 cucharacilantro fresco
2 cucharitascomino molido
Aceite de oliva para freír
Salsa de yogur
1yogur natural o griego sin azúcar
1 pizcase sal
1 chorritozumo de limón
1 pizcapimienta negra
Menta (seca o fresca)
1ajo picado o 1/2 cucharita de ajo en polvo (opcional)

Guardada

Paso a paso

1

Preparar todos los ingredientes, los garbanzos tienen que estar a remojo desde el día anterior.
2

Triturar la cebolla con el ajo, perejil, cilantro, comino y levadura química. Por separado, triturar los garbanzos (bien triturados pero que no llegue a hacerse crema, en varias veces según el tamaño del procesador)
3

Colocar todo en un bol, mezclar bien y compactar. Cubrir con un film y dejar reposar una hora en la nevera.
4

Formar los falafel: hacer bolitas compactas y aplanar un poco. Freír en aceite bien caliente unos minutos y sacar sobre papel absorbente.
5

Preparar la salsa de yogur: mezclar bien todos los ingredientes con el yogur hasta que quede integrado y guardar en la nevera hasta el momento de servir.
6

En el caso de no comerlos todos, los cogelo una vez fritos. Para comerlos después de congelados, sin descongelar les doy un golpe de horno y quedan como recién hechos 😊