Mezclar hasta obtener una masa uniforme. Luego formar bollitos del tamaño de una nuez y aplastar hasta que queden del tamaño de la palma de la mano (con un espesor de 1.5 cm).

Cocinar en una sartén previamente aceitada. Aproximadamente 15 minutos de cada lado hasta que se doren. Luego mantener las arepas tibias.

Para el relleno, saltear la cebolla y el ajo previamente cortado en pedacitos pequeños. Agregar el pollo cortado en cubitos, la sal y la pimienta.

En un bowl, cortar las paltas en cuadraditos, agregar el salteado de cebolla, ajo y pollo y luego incorporar la mayonesa. Revolver y listo! Ya tenemos el relleno!

Abrir las arepas tibias por la mitad y rellenar!