Mezclamos bien los huevos con la azúcar, hasta conseguir una masa como la del vídeo

Más tarde añadimos la acetie, el anis y la ralladura del limón y movemos todo muy bien, hasta conseguir una buena masa.

El siguiente paso es el de ir poniendo harina, sin olvidarnos de la levadura. En cuanto a la cantidad, tenemos que decir que es la que admita, aunque normalmente no supera el kilo. Vamos a saber que ya no necesita más, ya que la masa se nos despegará de las manos.

Luego pasamos a trabajar la masa con las manos

Una vez que tenemos la masa, pasamos a hacer bolas. Juntamos dos de esas bolas, tal y como se ve en el vídeo y pasamos a hacer la forma de la rosquilla.

Finalmente, tenemos que freir las rosquillas con abundante aceite, con el objetivo de evitar que las mismas se peguen en el fondo.

Para terminar y cuando las rosquillas ya estén templadas, puede ser interesante poner sobre las mismas azúcar glass.