Torta de algarroba sin gluten y con especias

Name: Torta de algarroba sin gluten y con especias
Yield: 6 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 3 huevos (para la versión vegana utilizar 3 c.sopa de lino molido + 9 c.sopa de agua tibia). Yo normalmente utilizo 2 huevos y uno de ellos sustituyo por la mezcla de lino y agua. Podés hacer eso con cuantos huevos quieras; 1/2 taza azúcar integral (si te gusta dulce recomiendo poner el doble de azúcar); 1 1/3 taza harina de arroz (o de almendras); 1/2 taza fécula de maíz; 6 cucharada harina de algarroba (para un budín suave y no amargo utilizo mitad algarroba negra y mitad rubia, pero si les gusta más amargo pueden aumentar la proporción de algarroba negra); 3 cucharada puré de batata (o 1 manzana rallada); 1 taza la leche de su preferencia; 100 ml aceite de girasol o de coco; 1/3 taza miel de caña; 1 c.sopa vinagre de manzana (le otorga suavidad a la masa sin gluten); 1 c.te bicarbonato de sodio; Condimentos: canela en polvo, jengibre (rallado o en polvo), clavo de olor en polvo, nuez moscada, garam masala y a veces le pongo una medida de mezcal (porque la vida es corta); 1 c.te esencia de vainilla; 2 c.café polvo de hornear

Chez Carolaine @cook_4965612

Buenos Aires / São Paulo

Esta versión es más elaborada y macia, recomiendo hasta para los que le temen a la algarroba.
Pueden hacer la versión vegana con sustitución de huevos que queda rica igual.

Torta de algarroba sin gluten y con especias

Chez Carolaine @cook_4965612

Buenos Aires / São Paulo

Esta versión es más elaborada y macia, recomiendo hasta para los que le temen a la algarroba.
Pueden hacer la versión vegana con sustitución de huevos que queda rica igual.

Guardada

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Ingredientes

60 minutos

6 raciones

3huevos (para la versión vegana utilizar 3 c.sopa de lino molido + 9 c.sopa de agua tibia). Yo normalmente utilizo 2 huevos y uno de ellos sustituyo por la mezcla de lino y agua. Podés hacer eso con cuantos huevos quieras
1/2 tazaazúcar integral (si te gusta dulce recomiendo poner el doble de azúcar)
1 1/3 tazaharina de arroz (o de almendras)
1/2 tazafécula de maíz
6 cucharadaharina de algarroba (para un budín suave y no amargo utilizo mitad algarroba negra y mitad rubia, pero si les gusta más amargo pueden aumentar la proporción de algarroba negra)
3 cucharadapuré de batata (o 1 manzana rallada)
1 tazala leche de su preferencia
100 mlaceite de girasol o de coco
1/3 tazamiel de caña
1 c.sopavinagre de manzana (le otorga suavidad a la masa sin gluten)
1 c.te bicarbonato de sodio
Condimentos: canela en polvo, jengibre (rallado o en polvo), clavo de olor en polvo, nuez moscada, garam masala y a veces le pongo una medida de mezcal (porque la vida es corta)
1 c.teesencia de vainilla
2 c.café polvo de hornear

Guardada

Paso a paso

60 minutos

1

Primero batir los huevos con el azúcar hasta lograr una mezcla homogénea. Después agregás todos los demás ingredientes, siempre recordando que el polvo de hornear se agrega a la último y se encorpora con una espátula.
2

Llevar para cocinar en horno pré aquecido a 180°C por 30 minutos, no más porque se seca.
3

La salsa la hice con cacao amargo y un poquito de leche vegetal y arriba granas de chocolate, pero también podés poner lascas de coco.