Batir la crema con la ricota y el huevo, la esencia, ralladura y el azúcar queda un poco líquido no se asusten.

Mezclar el harina con la manteca derretida, el huevo, el azúcar y una pizca de sal agregar leche hasta formar una masa tierna sin amasar.

Forrar una tartera con 2 tercios de masa y poner el relleno, tapar con el resto de la masa. Si gustan pueden poner en el relleno pedacitos de durazno o cucharas de dulce de leche repostero.

Hornear en horno precalentado hasta dorar. Desmoldar espolvorear con azúcar impalpable y glup!.