Nos ponemos a cortar las patatas y las echamos a freír, mientras las dejamos friendo, mojamos los champiñones partidos a la mitad y los echamos en el pan rallado.

Una vez fritas las patatas ponemos en el mismo aceite a freír los champiñones a fuego lento, y mientras batimos unos huevos y echamos las patatas a mojar en el huevo.

Una vez dorados los champiñones los sacamos en un plato y listo, después echamos la tortilla a hacerse vuelta y vuelta, mientras dejamos la tortilla haciéndose cogemos y empezamos a hacer el ali-oli, doble de leche que de aceite de girasol, ajo y lo batimos todo y listo a comer.