Cupcakes de vainilla y de chocolate

Name: Cupcakes de vainilla y de chocolate
Cuisine: argentinas
Ingredients: 80 g manteca; 180 g azúcar; 1 huevo y 1 clara; 160 ml leche; 225 g harina leudante; 1/2 cucharita esencia vainilla; 1/2 cucharita licor; 80 g manteca; 80 g azúcar; 1 huevo y 1 yema; 60 ml leche; 110 g harina leudante; 100 g chocolate semiamargo; 2 cucharadas cacao en polvo; 1 cucharadita polvo de hornear (opcional); Pizca sal; Gotas esencia vainilla; 500 g crema para batir ledevit (Buttercream); Figuras hechas con receta "fondant o pasta para decorar tortas"

Lorena Bertoni 😋 @Lorena_Bertoni

Saavedra - C.A.Buenos Aires

Esta receta es un clásico para cumpleaños, rinde 15 cupcakes de vainilla y 15 de chocolate, se decoran y listo.

Cupcakes de vainilla y de chocolate

Lorena Bertoni 😋 @Lorena_Bertoni

Saavedra - C.A.Buenos Aires

Esta receta es un clásico para cumpleaños, rinde 15 cupcakes de vainilla y 15 de chocolate, se decoran y listo.

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Ingredientes

Vainilla
80 gmanteca
180 gazúcar
1huevo y 1 clara
160 mlleche
225 gharina leudante
1/2 cucharitaesencia vainilla
1/2 cucharitalicor
Chocolate
80 gmanteca
80 gazúcar
1huevo y 1 yema
60 mlleche
110 gharina leudante
100 gchocolate semiamargo
2 cucharadascacao en polvo
1 cucharaditapolvo de hornear (opcional)
Pizcasal
Gotasesencia vainilla
Para decorar
500 gcrema para batir ledevit (Buttercream)
Figuras hechas con receta "fondant o pasta para decorar tortas"

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Paso a paso

1

Comenzar poniendo los pirotines de papel en moldes o bandejas. En caso que no se usen pirotines enmantecar los moldes.
2

Para preparar los de vainilla batir la manteca blanda con azúcar.
3

Agregar huevo y luego clara. Esencia y licor.
4

Por último agregar de a 3 cucharadas la harina y chorro de leche y seguir batiendo hasta integrar todo. Colocar en moldes. Cocinar en horno precalentado (15 minutos) a horno medio tardan entre 15 a 25 minutos dependiendo del horno. Clavar un palito brochettes y si sale limpio está.
5

Para los de chocolate. Cocinar en olla a fuego mínimo la leche, manteca, chocolate (cortado en cubos) y azúcar. Revolver hasta que se integre todo. Retirar del fuego y esperar.
6

Tamizar la harina con cacao, sal y polvo de hornear.
7

Separar la clara de la yema. Batir la clara hasta Punto nieve.
8

Cuando enfrió la crema de chocolate colocar en un bols, agregar esencia, el huevo y yema, la harina (del Punto 6) y mezclar.
9

Por último con movimientos envolventes agregar la clara.
10

Colocar en los moldes y cocinar a horno precalentado por entre 15 a 25 minutos dependiendo de cada horno. Clavar un palito brochettes y si sale seco retirar del fuego.
11

Se pueden perforar en el centro con un pico de manga (con la parte del filo se usa como cortante), se retira ese redondel de cupcake, se coloca el relleno que te guste (en mí caso dulce de leche) y luego se vuelve a colocar la tapita. Para decorar la crema ya viene preparada, se bate y esta lista para la manga. Los adornos lo prepare unos días antes con la pasta que se encuentra en mí recetario "fondant o pasta para decorar tortas" y unos cortantes.

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Lorena Bertoni 😋 @Lorena_Bertoni

sábado, 23 de marzo de 2019 a las 11:29 AM

Saavedra - C.A.Buenos Aires

Cultiva en tu jardín para tú cocina. No es excusa el espacio, ni las instalaciones. Mi pequeña huerta está en macetas en mi balcón y es tan bello y rico poder usar lo uno cosecha. Te enseño que simple es y te invito a compartir tu experiencia. Me encontras en Instagram como @lore_nabertoni

Comentarios

Lorena Bertoni 😋 @Lorena_Bertoni

domingo, 18 de agosto de 2019 a las 03:10 PM

Prepare una versión simplificada de esta receta. Cambié la receta de chocolate por una mas sencilla tipo bizcochuelo con cacao y chips de chocolate que voy a publicar pronto!

Palabra clave

Cupcake Chocolate

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