En primer lugar, limpiamos la carne de grasa y nervios y la cortamos en trozos. Le añadimos sal y pimienta.

En una olla, ponemos virgen extra, y cuando este caliente, añadimos la carne y la rehogamos durante un par de minutos.

Pasado los dos minutos.

Añadimos las cebollas, laurel y los dos ajos machacados.

A continuación añadimos las especias.

Sofreímos todo, durante cinco minutos asta que la carne coja color.

Pasado los cinco minutos, Añadimos el tomate y el pimiento.

Removemos un poco y volvemos sofreír otros cinco minutos más.

Pasado los cinco minutos, cubrimos con el caldo de verduras.

Tapamos la olla, y dejamos cocinar a fuego muy bajo durante 60 minutos. De vez en cuando le echamos un vistazo y si le falta caldo, le añadimos un poco más.

Cuando le falte 8-10 minutos, cortamos el calabacín y le picamos sazonador de carnes de caza y sal fina. Si no tenéis el sazonador, le podeís echar otro cualquiera o pimienta.

Los ponemos boca abajo, para que suelten toda el agua posible.

Una vez tengamos la carne lista.

Añadimos los calabacines, y dejamos que se hagan durante 8-10 minutos y listo.

Ya lo tenemos listo.

Este es el resultado final.