Primero dejamos remojando las tazas de porotos de un día para otro con agua fría, añadimos agua hasta 5 centímetros más arriba del total de los porotos, si se nos olvida dejar remojando los porotos, no hay que desesperarse, se puede dejar de 2-3 hrs antes de empezar a cocinar con agua caliente.

Una vez tengamos los porotos ya remojados, los añadimos a una olla junto con los porotos y un litro de agua encendemos el fuego en llama alta, le echamos sal al gusto (no mucha ya que luego se le va añadir la longaniza y puede quedar muy salado)

Una vez que estén los porotos blandos añadimos el sofrito que preparamos junto con los tallarines y dejamos cocer todo junto unos 10 minutos más y Listo!