Bizcochuelo de limón (esponjoso y migoso)

Name: Bizcochuelo de limón (esponjoso y migoso)
Cuisine: argentinas
Ingredients: 3 huevos; 1 taza azúcar; Ralladura de un limón y jugo de 1/2; Leche media taza aprox. (Le fui tirando de a chorritos); 1 taza harina leudante; 1 chorro aceite (media taza aprox.)

Caro @cook_16203951

#EssenTamara hay que probar suerte no?Lo hacía mi hermana cuando éramos chiquitas, hoy con lo que había en casa lo hice y salió tremendooo! Esponjoso y migoso la verdad que súper recomendable (lo hice con limón, también puede hacerse tranquilamente de naranja)
La receta original era con harina común, pero desconfío de las claras para que crezca, es un tema personal 😅

Bizcochuelo de limón (esponjoso y migoso)

Guardada

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Ingredientes

3huevos
1 tazaazúcar
Ralladura de un limón y jugo de 1/2
Leche media taza aprox. (Le fui tirando de a chorritos)
1 tazaharina leudante
1 chorroaceite (media taza aprox.)

Guardada

Paso a paso

1

Separar las claras de las yemas. Batir las claras a nieve, reservar.
2

Batir con batidora (y si, no?) las yemas. Agregar el azúcar y batir. Queda una consistencia grumosa y seca, entonces agregar de a chorritos la leche hasta que se forme la mezcla deseada (que no sea chirla, y tampoco espesa, un punto intermedio)
3

Agregar el aceite, la ralladura y jugo del limón, batir.
4

Agregar de a poco la harina tamizada y hacer movimientos envolventes.
5

Una vez incorporada la harina, agregar en tres veces las claras batidas a nieve. Incorporarlas haciendo movimientos envolventes así no se pierde el aire que aporta, muy importante!
6

Volcar mezcla en un recipiente aceitado/mantecado y enharinado. NO GOLPEAR RECIPIENTE EN LA MESA! De esta manera se pierden las burbujas de aire que se formaron y que van a dar esa esponjosidad que amamos!
7

Llevar a horno mínimo aproximadamente 50' depende de cada horno, cuando esté doradito sácalo y pinchalo con un cuchillo, si sale limpio ya está.
8

Espolvorear con azúcar impalpable y a disfrutar 💓