Lo primero que haremos será cocer las patatas y el huevo. El huevo, ya sabéis, dentro de un cazo con agua y dejamos hervir a fuego medio durante 10 minutos. El huevo debemos echarlo cuando el agua esté hirviendo y si le añadimos un poco de sal al agua luego será más fácil pelarlo. Después, desechamos el agua caliente y le añadimos agua fría.

Pelamos y cortamos en dados las patatas cocidas, la cebolla en juliana y el huevo cocido en trocitos y lo echamos todo en un bol grande. Troceamos también el tomate y los pimientos y lo añadimos. Agregamos las aceitunas verdes y negras. Escurrimos bien e incorporamos el atún desmenuzado. Por último, echamos la sal, la pimienta negra, el aceite de oliva y el vinagre de módena al gusto. Mezclamos todo bien y servimos esta ensalada que tanto gusta y que tan rápido se acaba, al menos en mi casa.