En un recipiente derretir la manteca, dejar enfriar. Tamizar todos los ingredientes secos: harina, sal y polvo para hornear en un bol.

Incorporar la manteca, uniéndo con cuchara de madera o con las manos. Añadir el huevo batido y el agua fría, y seguir amasando hasta lograr una masa suave y lisa. Formar un bollo, cubrir con un repasador y dejar reposar por 20 minutos.

Transcurrido el tiempo estirar la masa con las manos, e introducir el en centro los chips (puede ser chocolate en trozos, pero los chips van a aguantar mas el calor de la fritura).

Ya bien incorporado el chocolate en la masa, estirar bien ya sea con la mano o con el palote (sin apretarlo contra la masa así no se rompen los chips).

Con algún cortante o con una taza cortamos los círculos, le hacamos un agujerito en el centro (éste se hace para que la fritura se haga pareja).

Freímos en aceite caliente, siempre dando vuelta, cuando vemos las tortas ya doraditas las retiramos.

Las retiramos y las dejamos unos minutos en papel de cocina.

Luego la acomodamos sobre el plato de presentación así solas o espolvoreadas con azúcar común o impalpable.