Partimos las costillas en cuadraditos y se refrien con los dos ajos picados y un poco de tomillo.

Picamos la cebolla y los pimientos y se le agregan a las costillas.

Se refríe durante unos minutos y a continuación se le incorpora el tomate y el chorreoncito de vino, refreimos durante unos minutos todo junto.

A continuación se le agrega las patatas cortadas eso se refríe durante unos minitos y ya se le agrega el agua, pimentón y azafrán y dejamos cocer hasta que la carne y las patatas estén tiernas.

Opcionalmente se le puede echar una cayena si os gustan las comidas con un toque de picante.