Masa:
Mezclar 100 g. de manteca a temperatura ambiente con el azúcar y batir unos minutos hasta que se forme una crema. Agregar el huevo y batir.

En un bol colocar la harina con la pizca de sal, hacer un hueco en el medio y agregar la mezcla anterior. 

Integrat todo sin amasar mucho con las manos por la gran cantidad de manteca que tiene, va a ser mucho mejor si lo hacemos con cuchara, batidor o batidora.

Cuando se haya formado una masa uniforme, se envuelve en film y se le deja descansar una hora en la heladera.

Retirar de la heladera dejándola templar durante 10 minutos a temperatura ambiente, para que no esté tan quebradiza. 

Encender el horno para precalentar a 180° C.
Quitar el film y Con un palo de amasar sobre la mesada enharinada, formando un círculo algo mayor a la tartera.

Pinchar la masa con un tenedor, especialmente los bordes.
Llevar al horno durante 15 a 20 minutos, o hasta que la superficie se vea algo dorada. Retirar.

Relleno:
Colocar en un bol 600 g. de dulce de leche repostero, con el ron y mezclar, si es un repostero muy duro darle un poco de calor antes del ron.
Distribuir el dulce de leche uniformemente sobre la tarta.

La cubierta:
Para la crema ganache: Picar 200 g. de chocolate semiamargo.
Llevar a ebullición 200 g. de crema de leche. Retirar del fuego y agregar el chocolate picado. Dejar fundir y revolver para integrar.