Espaguetis de quinoa con verduras

Name: Espaguetis de quinoa con verduras
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 puñado espaguetis; 1 pimiento verde; 1 cebolla; 1 calabacín; 1/2 coliflor; 1 ramita apio; Aceite y sal; Especias al gusto (en mi caso: ajo en polvo y curry); Salsa de soja

Evatxu78 @evatxu_78

Tenía restos de varias verduras y las he utilizado para hacer este plato que, aunque parece “soso” a simple vista, están deliciosos. Os invito a probarlos!

Espaguetis de quinoa con verduras

Evatxu78 @evatxu_78

Tenía restos de varias verduras y las he utilizado para hacer este plato que, aunque parece “soso” a simple vista, están deliciosos. Os invito a probarlos!

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Ingredientes

2 raciones

1 puñadoespaguetis
1pimiento verde
1cebolla
1calabacín
1/2coliflor
1 ramitaapio
Aceite y sal
Especias al gusto (en mi caso: ajo en polvo y curry)
Salsa de soja

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Paso a paso

1

Poner a cocer los espaguetis
2

Cortar en juliana la cebolla y el pimiento. La coliflor en ramilletes pequeñitos y el calabacín en taquitos finos. Por otro lado, he cortado también en tacos muy pequeñitos la rama de apio.
3

Sofreír todo en una sartén con unas cucharadas de aceite de oliva.
4

Una vez hecho, añadir el curry, ajo en polvo y un buen chorro de salsa de soja. Ojo! Yo no le he puesto nada de sal porque la soja ya es salada.
5

Por último, añadir los espaguetis al sofrito. Yo he añadido un poco más de soja, ajo y curry para que los espaguetis cogieran más saborcito. Dejar al fuego unos 5 min más e ir removiendo.