Lo primero será trocear la pechuga de pollo en tacos no demasiado grandes, después los sumergiremos en la salsa teriyaki y los llevaremos tapados a la nevera durante unas 3 horas mínimo o toda la noche como máximo. Pasado el tiempo de marinado colar y guardar la salsa teriyaki para mas adelante.

Limparemos la piña y haremos tacos de el mismo grosor que los de pollo, formaremos las brochetas poniendo mas pollo que piña, unas 4 pedazos de pollo por 2 de piña.

Por otro lado vamos a cocinar un glaseado para las brochetas, pondremos en un cazo a fuego medio el azúcar moreno hasta que caramelice, después añadiremos el vinagre de modena y por ultimo la salsa teriyaki restante de la marinada del pollo, dejaremos reducir esa salsa unos 10 minutos y ya la tendremos lista.

Por ultimo vamos a cocinar las brochetas a la plancha a fuego medio, y de vez en cuando iremos pintándolas con el glaseado para que queden super crujientes y con una capa caramelizada, darlas la vuelta y repetir el proceso, servir y salsear con el glaseado restante, a disfrutar!