Cocinar las rodajas de cebolla espolvoreada con azucar moreno en el microondasa hasta que esté blanda y reservar.

En un papel de aluminio poner un lomo de merluza salpimentado y envuelto en jamón. Poner un puñado de pasas,los tomates cherry, las rodajas de limón y la cebolla.

Cerrar lo paquetitos como en un papillote y llevar al horno y cocinar en el horno a 180° durante 20 minutos. Se puede servir directamente en el papel de aluminio haciendo dos cortes en la mesa o emplatar normalmente.