Batir las yemas con el azúcar a baño maría sin que hierva el agua, o en batidora hasta lograr una preparación espumosa, mezclar con el queso blanco y la crema batida a punto chantillí, agregar esencia de vainilla.

Mezclar el café con el coñac y el azúcar (2cdas.).

Remojas las vainillas en el café con el coñac y acomodarlas en el molde elegido, colocar una capa de crema, otra vez pasar las vainillas por café, otra capa de crema y así sucesivamente.Por último espolvorear el caco.

Llevar a la heladera por 4 horas.