En primer lugar, picamos muy finos, el tomate, cebolla, pimiento las olivas y el perejil. los ponemos en un un bol, y le añadimos el zumo de limon, virgen extra, sal, ajo y perejil desheidrado y la albahaca. Mezclmamos bien y guardamos en el frigorífico asta que este bien fresquito, mientras tanto freimos el pescado en virgen extra. Sacamos el bol del frigorífico y lo colocamos el picadillo en el centro de la fuente.