Introducimos en el vaso de la Thermomix la leche, el azúcar y los huevos y batimos 10 segundos, velocidad 3. Colocamos la mariposa en las cuchillas y añadimos la vainilla y la corteza de limón. Programamos 15 minutos, 100º, velocidad 2. Colamos el líquido en el cestillo, para quitar el limón y la vainilla y vertemos la mezcla en el recipiente que meteremos a congelar, como mínimo unas 5 horas.

Antes de servirlo, lo sacaremos del congelador y lo mantecamos en la Thermomix, triturando unos 35 segundos en velocidad 6. Volvemos a congelar unos minutos y listo para servir.