En una sartén, poner a deshacer la mantequilla. Cuando esté, añadir la harina e ir cocinando a fuego bajo hasta que se dore un poco, sin tostar.

Con un vaso, iremos añadiendo leche en la harina, dejando uno de estos vasos en reserva para luego (echaremos tres vasos y sobrará uno, si cada vaso es de 250ml). Salar y especiar con la pimienta y nuez. Agregar la 1/2 pastilla de avecrem disuelta con los dedos y seguir removiendo a fuego lento hasta que espese, si quedan grumos no importa.

Apartar del fuego y batir bien con una batidora eléctrica. Agregar la leche que hemos apartado antes y volver a batir. Llevarlo de nuevo al fuego (que continuará bajo) y remover hasta que adquiera el espesor deseado.

Apartar del fuego y usarlo donde queramos, yo lo usé para cubrir mi Musaka (Receta en mi perfil). Se puede guardar en un tarrito en la nevera, una vez frío.