Podemos comprar los cangrejos cocidos o cocerlos nosotros mismos, para este proceso sería 10 minutos con agua hirviendo y una cucharada sopera de sal

Picar toda la verdurita muy finita y pochar muy bien, menos el tomate que los incorporaremos cuando ya esté todo casi pochado

Ponemos la guindilla

Añadimos una cucharada sopera no muy llena del pimentón y rehogamos sin que se nos queme

Añadimos un vaso de vino blanco

Añadimos el caldo de pescado y una cuchara de perejil

En este paso lo interesante sería añadir dos vasos del caldo de los cangrejos que hemos hervido, pero si los hemos comprado ya hervidos con dos de agua también nos vale

Dejamos reducir todo unos 15 minutos a fuego medio

Añadimos un vaso de tomate frito y dejamos reducir otros 10 minutos

Lo batimos todo muy bien para no encontrarnos tropezones en la salsa

Incorporamos a nuestra salsa los cangrejos y dejamos cocer a fuego medio 10 minutos más