Truffas de Cereza al Marraschino

Name: Truffas de Cereza al Marraschino
Yield: 12 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 100 gr Chocolate amargo 70% cacao; 12 pza Cereza Natural con rabo; 40 ml Agua natural; 10 ml Marraschino; 12 pza Nuez de Macadamia entera

CHOCCOLATO "ALTA REPOSTERÍA" @cook_5199379

Truffas de Cereza al Marraschino

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Ingredientes

150 minutos

12 raciones

100 grChocolate amargo 70% cacao
12 pzaCereza Natural con rabo
40 mlAgua natural
10 mlMarraschino
12 pzaNuez de Macadamia entera

Guardada

Paso a paso

150 minutos

1

Lava y desinfecta perfectamente las cerezas.
2

Retira el tupo (rabito) y reserva, parte con un cuchillo las cerezas por la mitad y retira el hueso, reserva.
3

Rellena las cerezas con la nuez de macadamia entera.
4

Funde el chocolate a baño maría o en el horno de micro ondas, reserva.
5

Lleva al fuego el agua, sin romper ebullición, retira y agrega el Marraschino.
6

Agrega el agua al chocolate, moviendo perfectamente hasta homogenizar.
7

Sobre una rejilla baña las cerezas con una capa ligera de la preparación de chocolate acomodando el tupo en su posición original y refrigera.
8

El chocolate sobrante refrigeralo por 40 minutos.
9

Con el chocolate frío, cubre las cerezas hasta obtener el tamaño que requieras.
10

Funde un poco de chocolate y baña nuevamente las cerezas.
11

Decora con el mismo chocolate.