En un bols colocar la harina junto con la sal, el polvo de hornear, el azúcar y la manteca a temperatura ambiente. Mezclar con las manos o un cornet hasta arenar

Sumar los huevos y la esencia de vainilla, unir la masa (no amasar)

Disponer la masa entre papel film y llevar al frío por media hora

Retirar del frío, reservar un tercio de la masa para hacer las tiras, estirar y forrar la tartera

Cortar el dulce en cubos y llevarlo por 30 segundos al microondas, luego pisarlo con un tenedor. Colocarlo sobre la masa estirada.

Estirar el tercio restante y hacer tiras, colocar las tiras intercaladas sobre el dulce de membrillo, pintarlas con huevo batido.

Llevar a cocinar al horno a 180°c por 40 - 45 minutos aprox.