Un día antes, dejar en maceración el solomillo, salpimentado, con el romero y el aceite envuelto en papel film transparente, en el frigorífico (24 h.)

Una vez macerado, poner en una sartén grande unas dos cucharas de aceite y sellar el solomillo por todos lados, a fuego fuerte, procurando que quede hecho por fuera y jugoso por dentro.

Una vez hecho, se corta en rodajas de un dedo de grosor, se mete de nuevo en la sartén, añadiendo la salsa y reduciéndola junto a la carne, dándole vueltas para que se confite del sabor. Servir.

Si deseáis que quede más salsa de Jack Daniel´s en el plato, tratad de poner algo más de esta salsa buscando menos reducción.

Como acompañamiento, hemos hecho unas espinacas salteadas con ajitos y beicon. Se conjunta bien con la receta.