Arroz con pollo y setas

Name: Arroz con pollo y setas
Cuisine: españolas
Ingredients: Arroz (un puñado por cabeza y otro para la cazuela); 200 g pollo en dados; 200 g setas shiitake o boletus, yo los compré congelados; 1/2 cebolla roja; 1/4 pimiento rojo; 1/4 pimiento verde; 2 ajo; 1/2 puerro; 1 tomate; 1/2 copa vino blanco seco; 1 chile o cayena si gusta el picante; Sal; Aceite; Pimienta; Caldo de verduras

Riberillacocinilla @Riberillacocinilla

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Arroz con pollo y setas

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Ingredientes

Arroz (un puñado por cabeza y otro para la cazuela)
200 gpollo en dados
200 gsetas shiitake o boletus, yo los compré congelados
1/2cebolla roja
1/4pimiento rojo
1/4pimiento verde
2ajo
1/2puerro
1tomate
1/2 copavino blanco seco
1chile o cayena si gusta el picante
Sal
Aceite
Pimienta
Caldo de verduras

Guardada

Paso a paso

1

Confitamos los boletus y las shiitake con ajo picado a fuego lento unos 15 minutos.(en aceite de oliva y un poco de aceite de trufa)
2

Sofreímos en un poco de aceite de confitar las setas... la cebolla, los pimientos, el ajo, el chile y el puerro; un poco después el pollo salpimentado y después de unas vueltas el tomate picadito hasta que esté cien sofrito.
3

Incorporamos el vino, dejamos evaporar y añadimos las setas confitadas con el ajo.
4

Incorporamos el arroz que rehogamos y luego vamos añadiendo poco a poco el caldo y dando vueltas para que suelte el almidón y quede cremoso.
5

Servimos con un chorrito de aceite de trufa por encima (opcional).