Lemon pié
El pastel de limón, también llamado pie de limón o lemon pie o tarta de limón, es un pastel formado por una base de masa dulce (como puede ser bizcocho de limón) que encima lleva una capa de crema de limón y a veces otra de merengue.
Lemon pié
El pastel de limón, también llamado pie de limón o lemon pie o tarta de limón, es un pastel formado por una base de masa dulce (como puede ser bizcocho de limón) que encima lleva una capa de crema de limón y a veces otra de merengue.
Paso a paso
- 1
Hacer la masa uniendo los ingredientes y dejar reposar media hora envuelta en papel film. Estirarla, forrar una tartera redonda desmontable de 26 cm, pincharla con un tenedor y cocinar a blanco en horno precalentado moderado por 20 minutos; retirar y reservar.
- 2
Por otra parte, colocar en una olla los ingredientes del relleno, revolver con batidor o minipimer y cocinar a fuego bajo revolviendo siempre hasta que rompa el hervor y espese.
- 3
Retirar, dejar enfriar tapado con nylon y rellenar la tarta que ya esta fría. Reservar en heladera.
- 4
Hacer el merengue poniendo los ingredientes en un bol a baño María y cuando el azúcar se haya disuelto bien, retirar y poner a batir hasta conseguir un batido brilloso y firme.Si desean pueden agregar una cucharada de Maicena (almidón de maíz) para darle firmeza.
- 5
Volcar el merengue sobre la crema, decorar como se desee y dorar apenas en la parrilla del horno o con soplete.
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