Hacer una corona en la harina y agregar el azúcar, las yemas, la levadura, la manteca y la esencia de vainilla. Ir agregando de a poco el agua tibia e ir amasando hasta lograr una masa lisa.

Dejar reposar la masa tapada con un repasador limpio hasta que duplique su tamaño (aprox. 1 hora)

Hacer bolitas chiquitas con la masa (al freírlas aumentan su tamaño).

Freírlas en abundante grasa a fuego bajo hasta que estén bien tostaditas. Cuando ya estén bien cocinadas, retirar de la grasa, ponerlas en papel secante un segundo y pasarlas por azúcar.