Sellamos la carne en una olla con aceite caliente y la vamos apartando en un recipiente. (La carne previamente le ponemos el punto de sal que queramos)

Una vez acabada de sellar la carne, en la misma olla con el mismo aceite, echamos las almendras crudas y las freímos. Una vez doradas, las retiramos en un platito aparte. Mismo procedimiento con la cebolla, una vez retiradas las almendras, pochamos las cebollas cortadas en trozos gruesos en la olla, y le echamos vino blanco (al gusto, 1/2 vaso).

Acabadas de pochar las cebollas, las juntamos con las almendras en un recipiente alto para batirlo todo. Si vemos que esta muy espeso, ponemos un poco de agua.

Por ultimo, volvemos a poner la carne sellada en la olla, y volcamos toda la salsa ya batida. Volvemos a echar otro poco de vino blanco, y avecrem. (Si es necesario otro poco de agua). Dejamos que se haga a fuego lento unos 15-20 min. Y listo para servir.