Picamos la lechuga y los palmitos en julianas, añadimos el atún el aceite, unas gotas de vinagre y la sal, mezclamos todo bien.

Cortamos el tomate en rodajas, seis en total tres para cada ración, ponemos primero una rodaja de tomate encima la ensalada a continuación una rodaja de queso mozzarella y tapamos con otra rodaja de tomate y repetimos todo el proceso terminando con el tomate, en un cazo o sartén ponemos el queso con un chorrito de leche calentamos y mezclamos todo bien (puedes añadir Leche según te guste de cremoso el queso) lo añades encima de la rodaja de tomate (la cantidad que guste a cada uno)

Por encima espolvorea con el cebollino bien picadita, así queda muy bien pero si quieres darle un toque de queso tostado ten puesto el horno al máximo con el gratinador y lo pones lo más cerca del gratinador para que tueste rápido, la ensalada tiene que estar fresca (yo Le di un toque con un soplete de cocina)