En un bowl colocar las harinas, el polvo de hornear y la Sal, mezclar con cuchara de madera, reservar.

En otro bowl colocar el azúcar y el aceite, mezclar con batidora eléctrica por 3 minutos (a mano por 5') e ir agregando de a una yema, batir hasta que quede cremosa y homogénea. Agregar la mezcla de harina de a poco e ir intercalando con chorritos de leche para que no se ponga dura, utilizar la cuchara de madera con movimientos envolventes para que entre "aire" a la mezcla.Debe quedar cremosa no tan líquida.

Una vez terminada la incorporación de las Harinas agregar el extracto de Vainilla, reservar

En otro bowl llevar a nieve las claras que queden bien firmes, con batidora eléctrica 5 'a 6' a mano 10'. Agregar a la mezcla reservada de a poco con movimientos suaves de adentro hacia afuera con cuchara de madera hasta terminar.

Enmatequillar y enharinar un molde de 28 cm, colocar la mezcla con suavidad para que no pierda el Aire y llevar a horno precalentado a temperatura de 150° a 180° por 40' a 45' aproximadamente. Sacar del horno y colocarlo en una rejilla para que enfríe a temperatura ambiente.

Mientras se enfría el Bizcochuelo derretir el chocolate a baño María, agregarle una cucharada de Manteca o Mantequilla para darle brillo. Una vez derretido bañar el Bizcochuelo completo con la cobertura de chocolate, agregar con los dedos las nueces picadas y el coco rallado. Dejar enfriar o que solidifique el chocolate, servir y a disfrutar!!!