Picamos en tiras o cuadros la pechuga. Picamos juliana la cebolla y el ajo. Ponemos a pochar la cebolla y ajo y cuando empiece a sofreír se añadir el pollo para que suelte agua y vaya quedando tierno. Subir el fuego una vez pierda el agua para saltearlo.

Añadir la zanahoria, aceitunas y pasas. Cuando esté todo bien integrado añadir un poco de lima y un poco de vino o cerveza (poco) saltear un poco más y listo