Vamos a empezar con la salsa. Pon en agua a cocer los tomates, ajos, chiles y cebolla por unos 15 minutos aproximadamente. Deja entibiar y lleva a la licuadora. Licúa muy bien, que quede una salsa tersa, agrega la sal. Regresa a la olla, pon una cucharada de aceite y deja que la salsa se fría, es ahora cuando agregas la mejorana triturarada. Con unos 10 minutos es suficiente.

Fríe las tortillas 2 por persona, unta con los frijoles refritos y calientes.

Haz los huevos fritos, al gusto, en casa nos gustan muy tiernos, y pon sobre las tortillas y agrega un poco de sal, la salsa ya lleva sal.

Baña con la salsa caliente.