Lavar y Cortar la berenjena en rodajas no muy finas. Salar de ambos lados y ponerla en una fuente con agua unos 15 minutos vuelta y vuelta dejando que larguen su amargor. Colar y reservar

Rallar los ajos con la parte chiquita del rallador y poner en un bols junto con perejil picado 2 huevos sal y pimienta. Batir

Una vez escurridas las berenjenas salar apenas.

En una fuente poner pan rallado y harina de maíz mezclar. Pasar las berenjenas por el preparado de huevo y condimentos y por el preparado de pan rallado y harina de maíz. Presionar bien.

Llevar a heladera un rato para que se asiente bien el rebozado. Una vez listo. Freír en aceite caliente !!

Listo salen riquísimas😋 y bien crocantes😊