Cuscús de pollo y berenjena 🇲🇦

Name: Cuscús de pollo y berenjena 🇲🇦
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 Pechuga de pollo; 1 Cebolla; 1 Pimiento verde; 1 Berenjena; 1 Ajos; 1 Cda Tomate concentrado; 1 cta Harissa; 1 puñado Pasas; 1 cta Ras el Hanout; 1 cta Cúrcuma; 1/2 cta Comino molido; 1/2 cta Cilantro molido; 1/2 cta Canela molida; Aceite de oliva; Sal

belladona @cook_4861194

Málaga

Cuscús de pollo y berenjena 🇲🇦

belladona @cook_4861194

Guardada

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Ingredientes

40 minutos

2 raciones

1Pechuga de pollo
1Cebolla
1Pimiento verde
1Berenjena
1Ajos
1 CdaTomate concentrado
1 ctaHarissa
1 puñadoPasas
1 ctaRas el Hanout
1 ctaCúrcuma
1/2 ctaComino molido
1/2 ctaCilantro molido
1/2 ctaCanela molida
Aceite de oliva
Sal

Guardada

Paso a paso

40 minutos

1

Cortar fino la cebolla y el pimiento y pochar
2

Añadir la berenjena cortada pequeñita y cocinar unos minutos.
3

Añadir el pollo cortado en daditos y freír.
4

Cuando esté dorado, añadir el tomate concentrado, la pasta harissa, las pasas y las especias y revolver. Cubrir con agua y hervir hasta q espese.
5

Preparar el cuscus como indique el fabricante y montar el plato.