Crema de calabacín

Name: Crema de calabacín
Yield: 4 porciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 calabacines; 2 puerros; 2 cebolletas; 2 zanahorias; 2 quesitos; 1 pastilla caldo de verdura; Aceite de oliva virgen extra; Sal; Pimienta

ana_bilbao @ana_bilbao

País Vasco

Una receta sana y que a mí me encanta.

Crema de calabacín

ana_bilbao @ana_bilbao

País Vasco

Una receta sana y que a mí me encanta.

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Ingredientes

30 mins

4 porciones

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Paso a paso

30 mins

1

Lo primero que haremos será cortar todas las verduras en trozos medianos.
2

Yo pongo un chorro de aceite en una olla y espero a que se caliente. Primero pongo el puerro y la cebolla y le hecho un poco de sal para que se poche bien.
3

Cuando estén empezando a dorarse le añado la zanahoria y remuevo bien.
4

Espero unos 5 minutos y añado el calabacín. Le añado pimienta y un poco de sal. Lo dejo unos 10 minutos que se rehoge todo mientras voy removiendo.
5

Entonces le añado agua hasta que las verduras se tapen, le añado la pastilla de caldo y lo dejo unos 10 minutos más. Esto lo hago un poco a ojo, voy mirando y cuando veo que la verdura está hecha la retiro del fuego.
6

Con un cazo le quito 2/3 del caldo y lo aparto. Yo suelo congelarlo para usarlo en otras recetas. Le añado los dos quesitos y paso todo por la batidora hasta que quede una crema homogénea. Que aproveche!