Torta helada de nueces y cafe -de mi abuela...-
Esta receta aun la conservo de puño y letra de mi abuela Marta en una hoja de carpeta escolar que está ya bastante amarilla... madre de mi madre -ahora veo de quien heredó tan buena mano mi mama!- me acuerdo que la ayudaba siempre cuando hacia la receta porque con mis 5 o 6 añitos después le dejaba muy limpio el bol... jaja! obviamente con los dedos y la lengua... jaja! pero bueno, ahora que hace calor es el periodo ideal para hacerlo... es fresco y delicioso!!! después me cuentan...
Torta helada de nueces y cafe -de mi abuela...-
Esta receta aun la conservo de puño y letra de mi abuela Marta en una hoja de carpeta escolar que está ya bastante amarilla... madre de mi madre -ahora veo de quien heredó tan buena mano mi mama!- me acuerdo que la ayudaba siempre cuando hacia la receta porque con mis 5 o 6 añitos después le dejaba muy limpio el bol... jaja! obviamente con los dedos y la lengua... jaja! pero bueno, ahora que hace calor es el periodo ideal para hacerlo... es fresco y delicioso!!! después me cuentan...
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Batir las 4 claras a nieve e incorporarle el azúcar mientras se continua batiendo hasta que el merengue haga picos...
- 2
Batir las 4 yemas con las 2 cdas de café... hasta que este se disuelva bien.
- 3
Incorporar el café al merengue anterior
- 4
unirle la crema batida espesa pero sin que llegue a punto chantilly...
- 5
Forrar un molde rectangular o cuadrado mediano con papel aluminio o manteca.
- 6
Mojar las vainillas en una infusión fría de café fuerte y azucarada -a gusto- a medida que va mojando cada vainilla ir tapizando el molde... salpicar por encima del piso de vainillas con las nueces picaditas y chocolate rallado -o una de las dos, pero con las dos queda buenisimo!- y después cubrir con la crema de café... y asi sucesivamente: vainillas mojadas en el café, nueces y chocolate picados y crema... hasta terminar...
- 7
Poner la torta en el congelador (o freezer) hasta que este firme.
- 8
Desmoldar y retirar el papel... decorar a gusto con hilos de baño de chocolate caliente o un buen copo de crema, eso va a gusto de cada uno....
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