En un recipiente hondo, sellar de un lado y del otro, los bifes. Agregar cebolla, revolver. Si no hay líquido poner un poquito de agua. Si hay no. Seguir con el morrón y luego la zanahoria. Sacar los bifes y ubicarlos encima de los vegetales. Espolvorear con el azúcar, sal, hierbas, cubitos picados y rociar con suficiente agua como para cubrir un poco las zanahorias.

Cuando comienza a hervir todo el conjunto. Tapar con las hojas de repollo, cortadas en tiritas. Tapar y dejar cocinar 15 minutos.

Destapar. Colocar encima la morcilla, sin piel, en ruedas, los garbanzos colados, el puré de tomates. Y agua suficiente para cubrir. Tapar, bajar el calor y dejar cocinar 8 minutos. O a gusto. Dejar tapado un ratito antes de servir.